Buffet & Festmenu

Vælg her

Buffet & Festmenu

Kategorier:

Sorter:

Buffet & Festmenu

Buffet & Festmenu

Buffet og festmenu - Buffet 1

Min. 20 personer

• Chilimarineret laks med peberrodscreme
• Carpaccio af ungkvæg fra Himmerland på sprøde blade med frisk høvlet parmesan og semi-dried tomater
• Langtidsbraiseret krogmodnet okseryg, koldt anrettet på fad, hertil grov svampe duxelles
• Pesto marineret grillet svinemørbrad, koldt anrettet med crudité af årstidens grønsager
• Couscous med syltede grønsager
• Cæsar salat med croutoner, ristede pinjekerner og parmesan med klassisk dressing
• Kartoffel bouillon timbale* med krydderurter

* Skal færdigbages i ovn.

Pris279,-kr.

Læs mere i

Buffet og festmenu - Buffet 2

Min. 20 personer

• Rimmet laks med estragon creme, serveres på spæde blade med langtidsbagte tomater og skalotter
• Chilimarineret kæmperejer på spyd med aioli
• Mini quiche med spinat, tomat og parmesan
• Kartoffelserrano timbale*
• Rosastegt kalvefilet (fra Himmerland), koldt anrettet på fad med grillet grønt
• Skovbær glaseret andebryst, koldt anrettet på fad med rustikke bagte årstidens grønt
• Salat af spæde blade, vendt med fransk dressing, toppet med edamame bønner og semi-dried tomater
• Tabouleh med tomat, agurker, forårsløg og friske krydderurter, anrettet i hjertesalat

* Skal færdigbages i ovn.

Pris329,-kr.

Læs mere i

Konfirmationsbuffet 2024

Min. 20 personer

Sammensæt selv din konfirmationsbuffet.

Buffeten består af:
En forret og en hovedret med kød, kartofler, salater samt tilbehør og med mulighed for tilvalg af dessert.

Vælg 1 forret, 2 slags kød, 2 slags kartofler og 2 slags tilbehør samt tilvalg af dessert hvis dette ønskes.

Prisfra299,-kr.

Læs mere i

Sommer 2024

Juni, juli og august

Minimum 10 personer.

 

• Koldrøget laks med drænet yoghurt, granatæble og urter
• Mørbrad af gris i sesamknas*
• Kyllingebryst fyldt med cheddarost og estragon*
• Fyldig sommersalat med nye grøntsager og spæde
gulerødder med top
• Sauce blanquette med friske krydderurter
• Små kartofler vendt i brunet smør*
• Brød og smør


• ”Jordbærkage” med knust mørdejscrumble, vaniljecreme
og chokolade (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Efterår 2024

September, oktober og november

Minimum 10 personer.

 

• Letrøget kulmule med citrusmascarpone og torvesalat
• Krondyr stegt med pancetta*
• Short ribs af okse med tyttebær og gule beder*
• Rodfrugtslaw med syltede løg
• Pommes dauphine gratineret med ost*
• Svampesauce*
• Brød og smør


• Hindbærkage med råcreme og jernurt (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Forår 2024

Marts, april og maj

Min 10 kuverter

 

• Hvidløgsrejer med safranmayo, sprøde salater og
fennikelcrudit
• Iberico-gris stegt med rosmarin*
• Lammeculotte med ramsløgsgremolata*
• Fyldig tabouleh salat med friske krydderurter
• Gyldenristede kartofler med hvidløg*
• Lys skysauce med rosmarin og Madagaskarpeber*
• Brød og smør


• Rabarbertrifli med hvidt chokoladeknas (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i

Vinter 2024/2025

December 2024, Januar & Februar 2025

Minimum 10 personer.

 

• Pocheret torsk med mild sennepscreme og sprød butterdej
• Vikingekøller braiseret i øl og urter*
• Slow cooked oksetykkam med confiterede jordskokker
og rosmarin*
• Sprød kålsalat med æbler, pærer og valnøddeknas
• Kartoffelvaffel med emmentaler og krydderurter*
• Sauce bordelaise*
• Brød og smør


• Intens chokoladekage med creme af bær og
solbærdrys (tilkøb)

 

*Skal færdigbages/varmes

Prisfra245,-kr.

Læs mere i